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本文目录
清蒸野鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
清蒸野鸡
主料
野鸡1000克
辅料
猪网油250克
调料
料酒5克,姜8克,大葱5克,盐7克,味精3克,胡椒粉2克,鸡油20克
做法
1;先将嫩鸡干煺去毛,茸毛在火口处燎尽。野鸡
2;后开膛洗净 ,家大全放沸水锅内氽至断生,法野捞出斩去脚爪洗净 ,鸡的家常生姜拍松 ,做法与葱结一起用纱布包好。
3;再将野鸡内外抹匀精盐 ,放入蒸盘 ,放上调料,将网油洗净 ,盖在上面,上笼蒸2小时至烂。
怎么做野鸡好吃,最正宗野鸡的做法
做法1 、野鸡肉剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净 。
2、木耳去根洗净 、葱切段、姜切大片、野鸡肉 。
3 、炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟 ,放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
5、全部转入烧锅 ,中小火炖约2个小时,至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7 、出锅前5分钟加入枸杞,一锅美味滋补的靓汤即可
野鸡汤锅家常做法
野鸡拆骨去皮 ,取肉待用 ,鸡骨放入烤箱,烤至呈金黄色 。胡萝卜、洋葱 、西芹切成块;鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香 、白酒、雪梨酒 、盐 、胡椒、鸡蛋清混合,取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸,其余的加入冰块。将洋葱块炒香,再加入胡萝卜块和西芹块略炒,投入烤好的鸡骨,加少许白酒,翻炒后 ,加入适量清水,用旺火烧开,再改用小火煨烧约2小时后离火冷却 ,过滤待用。
将鸡肉混合物置于锅内,加入上述鸡骨汤,用旺火加热并不时搅拌 ,使鸡肉散开。汤烧开后,改用小火 ,保持微滚约3小时,同时将鸡丸汆熟。将汤过滤,出菜时加热并配以鸡丸。
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